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行业新闻

食品包装工艺学

作者:admin 时间:2018-04-09 13:28   
    研究被包装物品的特性.被包装物品是制定包装工艺规程的原始依据.因此只有认真研究其特性.充分了解和认识其形态、形状、质坛、强度、结构、价值等方面的性质.才能在制订包装工艺方案时,做出正确的决策。
    被包装物品的物态各式各样.有气态、固态(块状、粉状、拉状)、液态(油状、胶状、流状)等等.它们决定了相应的包装材料和容器以及应该采用的包装工艺方法。
    被包装物品的质盆是包装工艺要考虑的一个重要因联。质量大的物品.要注愈其强度,保证在搬运中受到一定冲击和振动时不会破坏.质虽小的物品.婴保证包装件在堆放中不被压坏,而且保护它在搬运中不泄漏.受到一定冲击时不会损坏。
    被包装物品的强度决定了包装工艺在保护功能方面应采取的技术措施.例如受冲击易损坏的物品,就需设计防震包装工艺.受挤压易破碎的物品.需采用刚性容器.井有相应的防破碎包装工艺操作。
    被包装物品由各种零件和材料组成,应充分了解其结构特点.考虑拆开分解的可能性与程度.拆解后可减小体积和质蟹.避免包装件过大过重和超过标准尺寸,节约空间。此外,若不拆解,整个产品都需按其中最精密部件的防护要求进行包装,而拆解后,各部件分别按其防护要
求进行包装,可简化防护措施.减少原辅材料消耗.降低包装费用以及储存与运输费用.当然.应估计拆解带来的困难。井编制相应的包装工艺规程。
    对于被包装物品的特殊防护要求.如防潮、防水、防称、防锈、保鲜、灭菌等.在包装工艺过程中均有相应的工序.采取特殊的技术措施。
    若被包装物品属于易憋.易祥、有毒和放射性的产品.包装工艺过程还应考虑足够的安全性,采取必要的技术措施.此外.包装件应有明显的标志和详细的说明。
    研究包装品的性能.包装品是包装材料与包装容器的统称。前者有纸张、塑料薄膜和复合薄膜材料等,可直接用于产品包装,如拉伸塑料薄膜和收缩塑料薄膜等;后者是用各种包装材料经过二次加工制成的专用容器,如瓶、峨、袋、盒、箱等.包装工艺设计者必须研究并熟悉各种包装品的性能.根据技术可能与经济合理的原则.选择出满足被包装物品所需要的包装品。如果是包装材料,需选择其品种、成分、规格等要素,使其与内装物有较好的相容性.强度足够、性能稳定.如果是包装容器,选材应易于成型,在外界沮湿度急剧变化的条件下不变形。还要注惫经济原则.提倡就地就近取材,在满足性能要求的前提下,尽最采用价格低廉的或代用的材料.以降低成本和运输等费用.例如我国木材资源不足.应提倡以草浆或竹浆等代替部分木浆生产纸张和纸板。
      3.研究流通环境的影响因素.商品流通的各种环境条件会给产品带来不同的影响.因此要对包装件流通环境做深入研究.从而制订相应的包装工艺规捏。
    装卸作业是流通过程中经常要进行的操作,必须考虑装卸作业的具体情况.如是人力装卸还是机械装卸.不同的装卸方式.包装件所经受的冲击力不同.在设计工艺过程时.应规定所采 用的装卸作业方式.并进行必要的试验和计算.以确保包装件有足够的保护能力。