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行业新闻

食品 饮品 保健品安全卫生监督管理与检测

作者:admin 时间:2018-04-17 14:58   
    海产品加工者应该熟悉能引起食品腐败和食源性疾病的徽生物.了解不同类型的污垢、有效清洗荆和清毒荆、实用清洗设备和有效淆洗程序.这些知识是维持卫生操作的落础。所有海产品加工者都必须熟悉各项现行联邦、州和地方政府制定的公共卫生法规。
    海产品加工者必须严格实施卫生操作规程不仅是法规的要求.而且也是消费者的呼声和要求。目前.消费者对食品(包括海产品)的营养价值、卫生水平和加工条件提出具休要求的惫识正逐步提高。
    在海产品加工厂中,卫生操作规程是极其重要的.因为它能指导加工者生产离质且的卫生食品。卫生操作规程中列出的各项指导方针与设备和加工操作紧密相关,所以在新建、扩建或改建工厂的计划中应该将其考虑进去。在收获到消费者这条食物链中,每个生产阶段都应该确保向消费者提供卫生食品。实施有效卫生操作规程有利于保证海产品的质量。
    地板要用坚硬、无渗透性的材料(如防水水泥或进砖)铺成。其建筑材料必须经久耐用,表而要足够平坦以防止灰尘的积聚。但是也不能大光滑,否则容易引导榨跤和滑例。为了减少这类事故的发生,可将表面粗糙化或埋人金刚砂拉子。经常使用的地板要用具有防水性能的丙炜酸环氧基树脂铺设.这种材料使地板表面耐磨、无吸收性、容易清洗.能使水泥地板的寿命延长!倍。在铺设地板的材料中加人金刚砂便可制得防滑地板。虽然耐酸砖地板的价格昂贵,但是它经久耐用,具有令人满意的性质‘
    2.地面排水道
    在加工区域,每37m2面积的地板就应该有一个污水排放口。与其他加工厂一样.加工区城的地板至少要有2%的坡度向排水口倾斜。坡面应该非常平整.不能存在死角贮留污水和废渣。所有排水口必须有暗沟。污水管道的内径不得少于10cm,而且应该选用铸铁管、钢管或聚乙烯基氧化物管遭。必须注意的是,在建筑前应该认真检查建筑设计是否符合州或地方法规的要求.确证所选用的材料都属于法规允许使用的材料。排水管口应该开于厂外,以减少厂区内的污染和气味。所有管道口都要设盆屏障,防止害虫授人厂区。为了进一步减少污染,建议不要将洗手间的排水管与其他排水管连接,而将其直接接人污水系统。